外葉まで丸ごと使った キャベツの外葉ポタージュ №0013

レシピ

2021年5月1日、#琵琶湖もりやまフルーツランド の#ぷくぷくマルシェ で、#わけわけdeli 初出店してきました!!

お2人の農家さんから譲っていただいたキャベツを
外葉まで丸ごと使った”キャベツの外葉ポタージュ”をお出ししました。

試作を重ねまくった自信作を公開!
「外葉なのに、青臭くない!」
「捨ててる場合ちゃうな〜」と、1人でも多くの方に思ってもらえますように。

【材料(500ml分)】

春キャベツ 200g
新玉ねぎ 100g
昆布だし 200ml
豆乳 200ml
みそ 大さじ1
※仕上げにクミンまたは、ブラックペッパーをひとふりするのがオススメ

【作り方】

1.キャベツと玉ねぎをザクザク切る
2.水と1を合わせて10分煮る
3.ブレンダーやミキサーでポタージュ状にする
4.豆乳とみそを加えて混ぜてひと煮立ちしたら出来上がり〜

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